Σπαγγέτι με μύδια | Συνταγή

Υλικά

1 κιλό μύδια από το κατάστημά μας

1 πακέτο σπαγγέτι

1 σκελίδα σκόρδο

1 πιπεριά Φλωρίνης

1 πιπεριά καυτερή

1 μικρό κομμάτι τζίντζερ

120 ml κρασί λευκό

100 ml ελαιόλαδο

2 κουταλιές της σούπας εστραγκόν

λίγο μαϊντανό

αλάτι

Σοτάρουμε σε τηγάνι με καυτό λάδι τις πιπεριές και το σκόρδο
Σβήνουμε με το κρασί και προσθέτουμε τα μύδια, το εστραγκόν, το μαϊντανό και το τριμμένο τζίντζερ.
Συμπληρώνουμε λίγο νερό, σκεπάζουμε και περιμένουμε να ανοίξουν όλα τα μύδια.
Αλατίζουμε και προσθέτουμε τα μακαρόνια που τα έχουμε βράσει σε αλατισμένο νερό.
Ανακατεύουμε καλά και σερβίρουμε με λίγο ελαιόλαδο και χοντρό θαλασσινό αλάτι.