3 κιλά χταπόδι από το κατάστημά μας
1/2 φλιτζάνι ξίδι
2 κιλά μικρά κρεμμύδια για στιφάδο
6 σκελίδες σκόρδο, τεμαχισμένες
1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
1/2 φλιτζάνι κόκκινο κρασί
1/2 κιλό ώριμες ντομάτες, τριμμένες
3 κουταλιές κέτσαπ
6 με 7 κόκκους μπαχάρι
5 φύλλα δάφνης
αλάτι και πιπέρι